Требования к мебели для общепита

              Мебель для предприятий общественного питания является самым важным оборудованием. К ней выдвигаются особые, отличные от стандартных требований к бытовым предметам обихода, условия соответствия установленным стандартам ГОСТа по функциональным и качественным характеристикам.

Требования к функциональности и типовым размерам

                Мебель для общепита должна быть выполнена из прочных, износостойких материалов, легко поддерживаться в чистоте, быть удобной и комфортабельной.

               Казалось бы, относительные характеристики индивидуального представления удобства вполне определены, они должны соответствовать антропометрическим параметрам человека, четко прописанных в ГОСТах. Например, существует определенные стандарты для кресел и стульев, четко прописаны габаритные размеры, определен угол наклона спинки и высота сиденья, которая, в свою очередь должна соотноситься с высотой стола (что актуально для столь популярной барной мебели).

                 Для мебели, которой оснащаются залы посетителей, требования более лояльные. Допускается значительный «разбег» в размерах мест для сидений, обеденных столов – тут немаловажную роль играет эстетическая составляющая, обстановка в зале должна производить располагающее впечатление, быть стилистически выдержанной, приятной для восприятия.

                Но вот требования к мебели общепита, которая классифицируется как нейтральное оборудование и инвентарь для производственных помещений, более жесткие. В них определяются функциональные размеры разделочных, подсобных и раздаточных столов, стульев, сервантов для хранения посуды, буфетных и барных стоек с внутренней стороны от посетителя. Транспортировка приготовленных блюд может осуществляться как на подносах официантах, так и посредством передвижения на специально оборудованных для этих целей сервировочных столиках и тележках.

Требования к качеству мебели для общепита

                Вся мебель для общепита должна быть изготовлена из экологичных, безопасных для здоровья, материалов, легко мыться и поддерживаться в гигиенической чистоте. Как минимум, все моющиеся поверхности должны быть облицованы пластиком. Но лучшим по качественным и эксплуатационным характеристикам вариантом является специализированная металлическая мебель из нержавеющей стали. Она долговечная, прочная, легко переносит перепады температуры, повышенную влажность, не впитывает запахи и загрязнения.

                Для того чтобы облегчить процессы обязательной санобработки, исключить вероятность скопления и размножения вредоносных бактерий, микробов в труднодоступных местах, производственные столы наделяют максимально облегченной конструкцией. В них никогда не встраивают выдвижные ящики и тумбы – максимум, это открытые полки и крепящиеся специальные емкости (баки) для отходов.

 

Купить сейчас

Всегда в наличии наиболее популярные позиции, которые можно приобрести за 1-2 дня.         Перейти в раздел

Прилавок из алюминиевого профиля, ЛДСП, стекло, МДФ
Прилавок из алюминиевого профиля, стекло, МДФ
Витрина алюминиевая квадратная 2200х500х500
Прилавок рабочий угловой (глухой) из AL профиля
Примерочная кабина каркас из алюминиевого профиля